Какой критерий определения постного и скоромного продуктов?

Во время Великого поста (в этом году он начался 11 марта и продлится до 27 апреля) нельзя употреблять любые продукты, которые происходят от живых существ – животных, птиц, рыб, т. е. мясные продукты и продукция содержащая их, яйца, молочные продукты. Все это относится к скромным продуктам. Для рыб сделано исключение. Блюда из рыбы можно есть в праздники Благовещенья и Вербное воскресенье (соответственно 7-го и 21-го апреля). А в хлеб по 24 коп., который пекли в СССР, яйца и молоко не добавляли. Он готовился из муки ВС, дрожжей и воды с добавкой небольшого количества соли и сахара .