Как узнать кто подписался на уведомления о новых записях в сообществе?

Если речь идет о социальной сети ВКонтакте, то у администраторов сообщества действительно есть такая возможность: получить информацию о подписчиках, и тех кто подписался на получение уведомлений о новых опубликованных записях.

Как эту информацию посмотреть?

В "Статистике сообщества", а там есть вкладка "Активность".

Вот в ней и увидите количество пользователей кому приходят уведомления

о новых опубликованных записях.