Можно ли в пост есть сырники с малиной, вареньем? Что можно есть с малиной?

Нет, сырники для поста не годятся.

Творог - продукт животного происхождения, а значит - скоромная еда. Всё то, во что его кладут, тоже автоматически получается скоромной едой.

Из выпечки можно то, куда не входят продукты животного происхождения. Без яиц, молока, сливочного масла, сала, сметаны, простокваши, кефира, творога, всего такого. Вот про маргарин не уверена. Можно - муку, воду, соль-сахар-специи, соду, постное масло, дрожжи. Из этого вполне реально сообразить постные блины, лепёшки, даже пирожки.