Можно меренгу в пост? Меренга - это постное? Чем заменить меренгу?

Меренга - не постное лакомство, т.к. основной ингредиент - это яичный белок. Яйца в пост под запретом. То же касается безе и зефира.

Маршмеллоу делается без белка, но в составе присутствует желатин, а он, как известно, животного происхождения.

Вегетарианцы придумали заменять яичный белок аквафабой (производной нута). Говорят, получается не хуже, чем с белком. Еще один вариант - на льняном отваре.

Что касается других постных сладостей, то их великое множество: халва, мармелад (на агаре), кисель, восточные - лукум.