Можно ли жарить рыбу на сливочном масле?

Жарка продуктов, как и любое приготовление блюд другим способом, имеет свои нюансы и хитрости.

Очень тщательно нужно подходить к выбору масла, на котором мы жарим наши продукты. Дело в том, что основная часть твёрдых жиров прекрасно переносит нагревание до высоких температур, при этом не выделяя никаких канцерогенных веществ.

А вот растительные масла не все обладают такой способностью.

Сливочное масло как раз таки относится к животным жирам, но в нём также содержится и какое-то количество молочных кислот.

Поэтому при жарке рыбы на сливочном масле ничего страшного не произойдёт, но она может немного пригорать.

Я бы рекомендовала пользоваться не чистым сливочным маслом, которое мы намазываем на бутерброд, а специальным топлёным сливочным маслом, в котором содержится почти стопроцентно один жир.