Какой ингредиент является главным в лобио?

Лобио - это грузинское блюдо, горячий салат из примятой и приправленой фасоли

(чаще всего красной, но может быть и из белой, и из прочих сортов - вариантов приготовления лобио столько же, сколько районов в Грузии). Да и само слово "лобио" переводится с грузинского как "фасоль", обозначая этим и главный ингредиент популярного далеко за пределами Грузии блюда.

Конечно, лобио - это не только фасоль. В классическом рецепте обязательно есть чеснок, базилик, красный перец, хмели-сунели и кориандр, а вариации допускают и множество других специй и приправ. Также в лобио добавляют дробленые грецкие орехи, зерна граната и свежую зелень, а подают обычно с лепешками и рубленым красным луком.

Таким образом, несмотря на то, что конкретные орехи, зелень, специи и пряности придают блюду восхитительный грузинский оттенок, главным ингредиентом лобио является фасоль.