Как приготовить капусту с мясом по-эстонски, рецепт?

Для приготовления потребуются 600 грамм свиного мяса на кости, 700 грамм квашеной капусты, 900 миллилитров воды, 2 горсточки ячневой крупы, 1 чайная ложечка приправы для мяса, 1 крупная луковица, 4 дольки чеснока, 1 чайная ложечка аджики или томатной пасты, 2 чайных ложечки сахарного песка, щепоточка тмина, подсолнечное масло.

Для начала отожмём квашеную капусту. Мясо свинины на кости промоем и просушим. В кастрюлю нальём подсолнечное масло, положим куски мяса и на большом огне прижарим. На прижаренное мясо равномерно выложим отжатую квашеную капусту, потом насыпем ячневую крупу, тмин, приправу для мяса, добавим аджику или томатную пасту, вольём чистую воду, всыпем сахарный песок и на два часа отправим на небольшой огонь в духовку для тушения.

Пока тушится капуста с мясом почистим и нарежем на мелкие кубики лук. Чеснок почистим и мелко порубим. В сковородке с подсолнечным маслом прижарим лук с чесноком до румяности.

Из духовки вытащим кастрюлю и перемешаем. Из мяса удалим кости, а квашеную капусту положим на тарелку горкой. На капусту положим мясо, затем прижаренные лук с чесноком, украсим помидорами, зеленью петрушки и подадим капусту с мясом по-эстонски на стол. Приятного аппетита!