Гурманы и извращенцы это следующая ступень развития или деградация?

Деградация это тоже эволюция. Потеря каких либо качеств, навыков. Например рыба выползла из воды ее плавники превратились в лапки. И рыба превратилась в ящерицу. Деградирующий человек это приспособленец. Вершины развития подразумевает улучшение каких либо качеств. Ума, памяти, силы, выносливости, способностей..

Практически каждый может улучшить свои способности. Для этого нужно приложить усилия.

В следующую ступень развития может перешагнуть человечество в целом. Например безналичный расчет. Человечество перешло на ступень развития где есть безналичный расчет. Деградация это или вершина развития судить сложно.