Кус-кус, булгур, полба: это пшеница? Что общего у круп, отличия?

Полба -крупа старинная. Упоминается Пушкиным в сказке "О попе и работнике его Балде". Полба -это вид пшеницы с пленчатым зерном. Колосья у полбы ломкие. К полбе относятся и дикие сорта пшеницы и некоторые культурные. Из полбы варили кашу.

Кус-кус пришел с Северной Африки. Его делают из влажной муки и манной крупы, получая гранулы. Это такие мини-макарончики. Блюда из кус-куса готовят в специальной пароварке.Кус-кус подают с овощами.

Булгур пришел с Ближнего Востока. Эту крупу готовят, облав кипятком, высушенную и раздробленную пшеницу. Булгур имеет привкус орехов. В турции его едят, заменяя рис. Даже плов готовят.