Почему Филипп муж Елизаветы II не король, с чем это связано?

Потому что не является прямым престолонаследником. По законам Великобритании, на трон восходит старший ребенок короля, вне зависимости от пола. Елизавета II и есть старшая дочь покойного короля Георга IV, который, кстати, в свое время стал королем потому, что один из его старших братьев погиб в автокатастрофе, а второй добровольно отказался от короны ради любви.

Принц Эдинбургский Филипп также не простых кровей, он происходит из королевской греческой семьи, но он НЕ британец. Филипп - это супруг королевы, а не наследный король и по закону имеет право носить только титул принца-консорта ("мужа королевы"), коим и является.