Кус-кус это макароны или крупнозернистая манка? Содержит глютен? Польза?

Кус -кус (или бербер) - это не макаронные изделия, и не крупа, но это производное от манки, поэтому обладает всеми свойствами так называемой "манной крупы" как полезными, так и не очень.

Кус-кус используют в основном в африканской , средиземноморской и восточной кухне в качестве десертов, добавляют в суп, для гарниров или в салатах.Отлично сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами.

Для тех , кто не знает - манка - это не крупа - это продукт переработки пшеницы . Всё что мы знаем о пшенице поможет и понять можно ли кушать "манку" или "кус- кус" нам.

Итак, как предупреждают и утверждают многие диетологи - пшеница, а значит манка и кус-кус - имеют очень высокий гликемический индекс (около 65 единиц), а это не полезно для тех , кто следит за фигурой, и страдает диабетом, а также кус-кус способствует повышению и сахара в крови.

Энергетическая ценность Кускус - на 100 г - 375 Ккал.( Употреблять желательно не чаще 2-3 раз в неделю).

В его состав включены такие полезные витамины и микроэлементы, как : вит. В - полезный для нервной системы, РР, аминокислоты, Калий, Магний, белок, Марганец, Медь , жирные кислоты (Омега 3 и 9), углеводы, фосфор.

Полезен он людям и как для умственной и физической нагрузках, и для людей с гастритом и панкреатитом, так как обладает обволакивающим действием. Повышает иммунные силы, помогает противостоять стрессам, депрессиям. Продлевает молодость. Стимулирует выработке половых гормонов у девушек и женщин. Показан беременным и кормящим мамочкам.

Так как Кускус - это очень питательное блюдо, поэтому чтобы помочь своей фигуре не пополнеть, Кускус лучше употреблять на завтрак без масла.

Или же в обед с Тушеными или печёными овощами.

Если хотите заменить кус -кус чем-то, то попробуйте "киноа" - глютена там не содержится вовсе , так что будьте спокойны.