Что категорически нельзя делать при обжарке рыбы?

При обжарке любой рыбы категорически нельзя обжаривать её на недостаточно разогретой сковородке.

То-есть, сковородка перед обжаркой должна быть предварительно хорошо прогрета.

Также при обжарке рыбки категорически не допускается жарить её слишком долго потому, что при долгой жарке она становится сухой и безвкусной.

Кроме того, категорически не рекомендуется при обжаривании слишком часто рыбу трогать, чтобы не повредить верхний хрупкий слой.

При обжарке рыбы категорически нельзя класть на сковородку слишком много рыбы. Между кусками рыбы должно быть некоторое пространство для удобства переворачивания лопаткой.

Не стоит перед жаркой рыбы снимать с неё кожицу. Кожица нужна для того, чтобы рыба не пригорала.

Приятного аппетита!