В каких продуктах содержится амигдалин?

Слово "амигдалин" - греческое (ἀμυγδάλη) и означает миндаль. Значит, именно в миндале и содержится амигдалин. Но не только в миндале. Амигдалин найден в косточках и семенах многих растений - вишни, сливы, яблок, персиков, абрикосов и др. В составе молекулы амигдалина есть фрагмент, содержащий нитрильную группу -С≡N. Это придает миндалю, а также косточкам и ядрам некоторых растений горький вкус. В результате ферментативного расщепления и гидролиза из нитрилов может образоваться синильная кислота H-C≡N. Из-за образования этого исключительно ядовитого вещества известны отравления (в том числе смертельные) при поедании большого числа зерен абрикосов. Накапливается синильная кислота и в долго стоящем компоте из вишни с косточками. Только концентрация ее в компоте вряд ли может достигать смертельной. А вот недомогание возможно.