Как приготовить голомянку?

Голомянка - это небольшая прозрачная рыбка без чешуи, которая относится к уникальным живородящим рыбам. Живет голомянка в озере Байкал на большой глубине. Так как рыбка небольшая, около 20 см., и четверть ее туловища занимает голова, ее в основном коптят, иногда жарят, обваляв в муке вместе с головой.