Перекопанный или перекопаный, как правильно писать?

Перекопанный - это причастие, а не отглагольное прилагательное (отглагольные прилагательные пишутся с одной буквой н - кованый, жёваный, хотя здесь тоже есть исключения, а именно: когда есть суффикс -ованн-, -ёванн-, например рискованный - это отглагольное прилагательное, но тут две буквы н);

в слове есть приставка (а если просто копаный - будет одна буква н);

это не краткая форма (перекопан);

все это означает, что "перекопанный" будет правильно писать с двумя буквами нн.