Для чего нужны блокноты/тетради с листами, где множество точек?

Эти тетради используются точно так же, как тетради с клетку. Между этими точками удобно писать, как в строке в клетчатой тетрадке. Можно по ним и простые чертежи делать или чертить таблицы.

Так как учителя математики вряд ли отнесутся с пониманием к такому новшеству, можно использовать их для записи школьных лекций на других дисциплинах, а также лекций в институте и т.д.

Личные дневники, дневники благодарностей и всё такое тоже можно писать в тетрадях в точку.

Рисовать в них, наверное, не слишком удобно, ведь точки будут видны сквозь рисунок. Однако многие рисуют в тетрадях и делают это своей фишкой.