Портятся ли настойки со временем?

Настойка настойке рознь

Для примера разберу порядок обращения "хреновухи", моей любимой настойки. На изготовление волшебного напитка уходит около двух недель, выдерживается настойка при комнатной температуре. По завершении настаивания, добавляю мед и можно к столу. Храниться настойка может достаточно долго, только при комнатной температуре "волшебство" пропадает за неделю, а в холодильнике недели за три. Вроде как хреновуха, но вкус совершенно не тот. То же могу сказать про настойку на ягодах (клубника, земляника). А вот настойки на кореньях, травах, твердой ягоде хранятся гораздо дольше и почти не теряют во вкусе, скорее даже наоборот.