Какой формы бывают иллюммнаторы?

Иллюминатор - буквально осветитель. Другой задачи у него нет. Они даже открываются далеко не всегда, чаще не открываются, и имеют почти или никакую обзорность. Круглая или округленная форма вызвана только тем, что круглые отверстия технологически проще герметизировать.

В ходовой рубке или на мостике, или в салонах круизных и прогулочных судов фронтальное и боковое остекление так и называется, или называется фронтальными и боковыми окнами, потому что основная функция окна - защищённая от погоды обзорность.