Сколько времени нужно замачивать и промывать рис перед готовкой плова?

Я когда готовлю узбекский плов замачиваю рис на 20 минут , потом его промываю раза три и засыпаю . Рис нужно брать круглый , а не вытянутый . Лучше всего по совету узбеков( которые учили готовить их плов ) подходит краснодарский . После готовки с рисом происходит странная особенность , он становиться вытянутый . Был сильно удивлен .