Почему раньше в России к словам добавляли частницу -с?

Частница "-с" называется словоерс. К словам в России начали добавлять такой словоерс с XIX веке и был в обиходе до 20-х годов прошлого века. Буква "с" образно ассоциируется со словом "сударь" и это такая форма уважения при разговоре с собеседником.