Что такое система Меркурий­?

Чтобы было более понятно, буду писать по-простому.

Меркурий, это система, созданная Россельхознадзором. Благодаря ей можно отследить продукцию, связанную с животным происхождением (сырое молоко, мех, полуфабрикаты, мясо, рыба и т.д., есть специальный перечень) от производства, до доставки в небольшой "дворовый" магазинчик. Её суть в том, чтобы облегчить работу с ветеринарными свидетельствами. Если раньше Вы получали вместе с товаром целую кипу бумаг, то теперь, все ветеринарки находятся в электронном виде, и всё что Вам нужно, просто щёлкнуть мышкой.

Например: Вы приобрели у поставщика мясные полуфабрикаты. Поставщик должен был отправить Вам ветиринарку на эту продукцию, где будет указано: кто произвёл, результаты на биологические пробы (то, что мясо не заражено) и какой путь продукт проделал. Ведь зачастую с завода до магазина проходит несколько пунктов (крупный склад, более мелкий склад и потом магазин).

Поэтому - да, если Вы собираетесь продавать, например мясо или пельмени, Вам необходимо зарегестрироваться в этой системе. В зависимости от того, в каком формате Вы будете продавать (простой магазин, целая сеть, или продавать оптом со склада другим магазинам) Вы получаете определённые возможности.

Если Вы просто магазин, то всё что от Вас требуется - это "гасить" ЭВСД (электронное ветеринарное свидетельство). Гасить - подтверждать получение товара.

Если у Вас опт для продажи магазинам, то Вам придётся создавать "транзакции" - заявки, на эти магазины, и помимо регистрации нужно будет заключить договор с Вашим (районным или принять на работу) ветеринарным врачом, который будет оформлять Ваши ЭВСД. То есть, например:

У Вас на складе 1 тонна куриного филе. Какой-то магазин купил у вас 50 кг этого филе. Прежде, чем отправить машину, или отпустить со склада на самовывоз, необходимо зайти в систему и создать заявку, где указывается: каким образом товар уходит со склада, куда именно уходит (наименование ИП или ООО и т.д., а также номер накладной и дата, и конечно же количество этого товара. После, Вы это отправляете "внутрь" системы. Ваш ветеринар видит эту заявку (для надёжности лучше созваниваться в такие моменты, если человек работает удалённо, для ускорения процесса). Он проверяет, всё ли в порядке. Сроки, цель использования (если это пищевые продукты, то обычно "реализация в пищу людям") и пр. После проверки врач оформляет также электронно Вашу заявку. Таким образом создаётся полноценный ЭВСД.

После, Вы видите, что у Вас всё оформленно и можете напечатать полный или сжатый (QR-код) ЭВСД и передать водителю, который осуществляет доставку, или покупателю в руки (если самовывоз).