Что такое дурум?

Дурум - это вид пшеницы твердых сортов, отличающийся высоким содержанием клейковины и белка. Мука из такой пшеницы является наилучшей для производства макарон.

Если в составе макаронных изделий указан дурум, то это значит, что такой вид пшеницы использовался для их производства.