Можно ли пилотам гражданских самолетов делать селфи/фото в кабине (см)?

Это не запрещено.

На самом деле в ответственные моменты оба пилота заняты по самые уши и им точно не до селфи. Зато большую часть полёта за них работает автопилот и можно творить что угодно. На лайнерах, имеется в виду.

Лично знаю одного пилота (уже пенсионера), который, будучи вторым, даже менял курс, чтобы зайти в хвост другому борту на соседнем эшелоне и сфотографировать его. Потом сразу вернулся, конечно. И КВС ничего не сказал.

Даже военлётам фактически можно делать селфи в кабине. Когда они в ЗШ с фильтром на глазах и лицо не опознать. Если ещё и маску надеть, вообще никто не докопается.