Как приготовить сочени, рецепт?
Чтобы сделать тесто, понадобятся 700 граммов муки, 150 грамм сахар песка, 150 грамм сливочного масла, 150 грамов сметаны, 2 сырых куриных яйца, половина маленькой ложечки поваренной соли, две маленьких ложечки разрыхлителя.
Чтобы сделать начинку, понадобятся 350 граммов творога, 100 грамм сахар песка, две маленьких ложечки ванильного сахара, одна большая ложка сметаны, две больших ложки муки, один яичный белок, один яичный желток для обмазки.
В миску поместим размягчённое сливочное масло, всыпем сахарный песок, поваренную соль и хорошенько разотрём. Затем разобьём два сырых куриных яйца и как следует перемешаем до однородности. После этого добавим сметану и снова перемешаем. Просеем в эту смесь муку с разрыхлителем и замесим не очень плотное тесто. Соберём тесто в ком, завернём в плёнку и на 30 минут отправим в холодильник.
В это время сделаем начинку. В миску поместим творог, всыпем сахарный песок, ванильный сахар, добавим сметану, один яичный белок и блендером разотрём. После этого всыпем муку и перемешаем до вязкой однородной массы.
Тесто достанем из холодильника и раскатаем его в пласт толщиной восемь миллиметров. Из этого пласта теста формой вырежем кружочки диаметром десять сантиметров.
На каждый кружочек положим по одной маленькой ложечке приготовленной начинки и завернём её тестом пополам.
На противень постелим бумагу для выпечки, равномерно распределим сочни, промажем их взбитым желтком и отправим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут для выпекания до румяности.
Готовые творожные сочни вытащим из духовки и на блюде подадим на стол. Приятного аппетита!
