Какова должна быть толщина омлетов и запеканок в школьных столовых?

В нашей школьной столовой омлет и запеканку дают детям не по толщине и высоте , а по весу. В столовой есть технологическая карта по которой готовятся эти блюда. И согласно рецептуре практически одинаковые получаются эти блюда. Так что обращайте внимание на вес и на качество.