Почему говорят,что кукуруза не земное растение?

Потому что не обнаружена в диком виде, а культурная кукуруза без участия человека самостоятельно произрастать не может, в отличие от тех же зерновых. Эти обстоятельства и дают основания предполагать искусственную природу кукурузы как результата генетических манипуляций.