Почему у человека год назад не было голоса, а теперь сильный баритон?

Ваш вопрос довольно интересный. И предполагает дополнительную информацию. Например - почему Вы решили, что у человека нет голоса? Вы - педагог по вокалу? Проверяли его? Прослушивали и обнаружили, что голоса у него нет совсем и развить его нет возможности?

Если так, то на Ваш вопрос внятный ответ вряд ли есть. Но если "нет голоса" - это он раньше не пел, а теперь начал. То во-первых, силу баритона может оценить только профессионал. Сильным считается голос, подходящий для оперной сцены, все остальные варианты сильными не считаются.

Далее - Вы слышали этот сильный баритон вживую или в записи? Если лично, то ок. Как человек мог научиться петь сам? Ну во-первых, он и должен учиться сам. По скайпу учат сейчас отлично, мог взять пару уроков. Во-вторых - мог брать уроки вокала, но признаваться не хочет и доказывает, что сам научился.

В третьих - проведя раскопки в интернете можно найти сейчас и мастер-классы и какие угодно знания. А если иметь хотя бы начальное представление, то дальше можно смотреть на певцов и слушать их. Тут понятно как ловить дыхание и ставить голос. Правда для этого тоже желательно в предмете разбираться, но кто знает, есть же самородки, в конце концов.

Резюме - если Вы не профессиональный певец и не преподаватель по вокалу, то оценить, насколько Ваш знакомый "научился петь" к сожалению качественно не сможете. Правильно передавать мелодию и делать это громко, еще не значит уметь петь.