Почему у меня от стресса словно мозг кипит, уши горят?

Да, так работает ваша нервная система, когда вы нервничаете приливает кровь в голову по сосудам, немного увеличиться может давление и покраснеть уши. Это не страшно, если происходит очень редко, если же часто, то... вам нужно обязательно посмотреть на свой рацион что вы кушаете, пьёте, какой образ жизни ведёте, поскольку в данном случае можно говорить о большой вязкости крови и плохих сосудах, и конечно же неконтролируемом гневе.

Сходите на приём к невропатологу - там вам думаю дадут профессиональный ответ.