Клюквенный отвар как готовить?

Для начала, определимся, что такое отвар. Он, безусловно, отличается от настоя по методу приготовления.

Отвар дольше варится, но меньше настаивается!

Для сохранения свойств лучше отваривать на водяной бане в эмалированной посуде.

Считается, что если термообработка занимает более 15 минут, то это отвар.Но если есть возможность держать на огне меньше - делают это.

Отвары, как правило готовят из более твердых частей растения- коры, семян, корней, плодов.

Перейдем непосредственно к клюквенному отвару.

Нам надо сохранить максимум полезного. Поэтому для начала можно протереть через сито промытую клюкву и собрать выжимки.

Сок-пюре не трогаем, а выжимки заливаем кипятком и кипятим минутки 3.

Затем немного остужаем,процеживаем и только потом смешиваем с пюрешкой.

Можно добавить сахарку или меду.