Почему в сказках именно серебро убивает нечисть , а не другой металл?

Сказка ложь, да в ней намёк - добрым молодцам урок.

Видимо и без всяких хитроумных анализов, прежние поколения людей давно заметили наличие у серебра дезинфицирующих свойств (как, кстати, и у "мертвой" воды - воды с пониженным pH<=4,5).

Вторым моментом выбора именно серебра в качестве лекарства от всякой нечисти (а надо заметить, что подобными свойствами обладает и цинк, и олово, и ртуть, и сурьма) стала как благородность, так и доступность этого металла.