Как приготовить кёрд из лимонов?

Для приготовления четырёх порций кёрда из лимонов потребуются три среднего размера лимонов, триста пятьдесят грамм сахарной пудры, сто двадцать грамм сливочного масла, четыре сырых куриных яйца.

Для начала хорошенько промоем три лимона и на тёрке с мелкими отверстиями натрём цедру, не затрагивая белого лимонного слоя.

Из лимонов выжмем сок и смешаем с натёртой цедрой. В миску со смесью лимонной цедры и лимонного сока всыпем триста пятьдесят грамм сахарной пудры. Всю массу как следует перемешаем до полного растворения сахарной пудры.

Сливочное масло нарежем на кубики, добавим в основную массу и отправим на водяную баню.

В миску разобьём четыре сырых яйца и миксером как следует взобьём до однородности. После того, как сливочное масло растопится, выльем туда взбитые яйца и держим на водяной бане примерно двадцать минут. При этом непрестанно перемешиваем, чтобы не было пригорания.

Через двадцать минут переложим полученную лимонную массу в чистую стерилизованную банку, дадим остыть, закроем крышкой и отправим на хранение в холодильник. Приятного аппетита!