Почему у одних народов остались жертвоприношения Богу, а у других их нет?

Первыми жертвоприношениями были человеческие.

Это означало, что племя жертвует одним своим членом (или несколькими) для общего благополучия. Поскольку сам человек в то время не мог помыслить себя вне племени, он сам, как правило, легко шёл на это.

Когда же началось социальное расслоение, материальные богатства стали цениться больше, чем люди, и в жертву богам стали приносить их. Не всегда это был скот богам земледелия, например, в жертву приносили лепёшки и плоды. Но, поскольку скот стоил дороже, главным богам в жертву приносили именно его.

На следующем этапе развития (с ним совпало возникновение христианства) люди больше всего стали ценить деньги. И в жертву стали приносить теперь уже их. Что такое, например, покупка свечей в христианских храмах, как не завуалированное жертвоприношение?

Ислам сформировался позже христианства, но он сформировался в условиях перехода от родового строя к феодальному, тогда как христианство - в условиях развитого рабовладельческого строя. Поэтому в исламе сохранились жертвоприношения скота.