Был ли кариес тогда, когда ещё люди не употребляли сахар?

Конечно был.И до н.э. и еще раньше.

Найденные скелеты с зубами( а они сохраняются лучше всего) свидетельствуют о проблемах с зубами в любом временном отрезке.

Кариес вызывают микроорганизмы,питаю­щиеся не сахаром.Им нужны углеводы.И если сахар как таковой в чистом виде стал доступен людям относительно недавно,то углеводы человека окружали всегда.Они содержаться той или иной степени практически во всех продуктах питания.

Даже рассматривая первобытного человека до эпохи земледелия,когда человек жил за счет охоты и собирательства-можно видеть поражения зубов.Углеводы в орехах,фруктах.корен­ьях содержаться в большом количестве.

Углеводы-микробы-кис­лота-кариес.Такова последовательность.У­берите любой компонент-кариеса не возникнет.