Как прожить на 2500 рублей в месяц в Хабаровске?

Чтобы ответить на вопрос нужно бы в исходных данных указать порядок цен в Хабаровске, иначе на вопрос смогут ответить только непосредственно жители Хабарова, или ближайших городов.

Вообще реально (если конечно в эту стоимость не входит аренда жилья, коммунальные услуги, проезд).

А так питание - крупы, макароны, масло, сало и дешевые овощи.

Вполне выйдет 2500 в месяц, даже по Московским\Питерским меркам можно уложиться, если поднапрячься, не думаю что ценники в Хабаровске значительно выше, чем в столице.