Почему безе не сохнет? Безе не сохнет в духовке, что делать?

При приготовлении безе нужно набраться терпения, нет, готовить его недолго и несложно, но вот ждать, когда его можно будет есть, придется очень долго, а так хочется поскорее его попробовать, ведь безе очень вкусное, если его правильно приготовить. С тем, чтобы как следует взбить белки проблем обычно у тех, у кого есть миксер, не бывает, миксер быстро взбивает белки с сахаром в очень густую и плотную пену. А вот правильно подсушить безе немного сложнее. Безе именно сушат, а не выпекают, температура должна быть низкая - + 70-110 градусов и сушить надо долго, примерно 2 часа. Если температуру сделать выше, безе как-бы спекутся внутри и будут липкими, а не рассыпчатыми. И после того, как вы выключите духовку, пусть безе остаются в ней и еще подсохнут 1-2 часа.