Как приготовить минтай в соусе из сметаны, рецепт?

У меня есть один рецепт приготовления минтая в соусе из сметаны с добавлением томатной пасты, для приготовления нам нужно:

Сначала смешаем муку с солью и перцем, обваляем в получившейся панировке порционные куски рыбы (в идеале филе рыбы) и обжариваем на растительном масле с обоих сторон до румяной корочки. Перекладываем рыбу в форму для запекания.

Лук нарезаем полукольцами, морковь - тонкими полосками (можно натереть на тёрке для корейской моркови). Выкладываем овощи в сковороду и обжариваем с растительным маслом несколько минут, затем добавляем муку, немного обжариваем, потом очередь сметаны, томатной пасты, убавляем огонь и тушим 2 - 3 минуты. Если соус получился густым, то добавляем воду.

Этим соусом заливаем рыбу и ставим форму в горячую духовку на 10 - 15 минут.