Как приготовить идеальные блины без соды, разрыхлителя, дрожжей?

В разных семьях разные критерии оценки блинов до степени "идеальные блины".

Одни любят "толстенькие и мягкие"

Другие любят тонкие до прозрачности с "хрустящими кружевами" по кругу.

Есть рецепт блинов самый простой, на воде или на молоке.

И самый простой на кефире.

Составная часть: яйца и мука, в обязательном порядке, иначе не получатся.

Ещё есть тонкий момент.

Одни хозяйки смазывают сковороду маслом или салом перед каждым блином, а другие - добавляют масло (сливочное или растительное) в тесто, чтобы жарить на сухой сковороде.

Всё что написано выше - это блины без дрожжей, соды и разрыхлителей, если не считать кефир естественным разрыхлителем.