Какой салат получится, если смешать нарезанную капусту, морковь, лук?

Выбираем методом исключений.

Итак, первое, что сразу отбросим - это винегрет, там иные основные ингредиенты.

Второе, что выкинем из списка, - американский коул слоу, поскольку он обязательно содержит майонез.

Осталось два с названиями, применяемыми, наверное, только в российской кулинарии: витаминный и капустный "провансаль". Убираем провансаль, т.к. он немыслим без растительного масла, в идеале - оливкового и некеоторых дополнительных составляющих заправки.

Верный ответ: витаминный.