Как в допетровские времена на Руси называли супы?

Не только супы. Все блюда напоминающие "первое". Хлёбово, похлебка, тюря... вариаций достаточно. Это могли быть и супы с курочкой, и квас с хлебом да луком.

Изысканностью в придумывании названий блюд, наши предки мастерством не блестали. На столе блюдо с довольно жидким бульоном? Дело ясное, "хлебать" придется. Основываясь на этом всем понятном слове, "первые" блюда названия и получали.

А прибывшие к нам по приглашению Царя Петра, заморские повара для учения наших кулинаров; названия своим супам начали давать уже самые цветистые. Вроде крем- супа "Вишисуаз".

Однако суть супа не меняется от названия. Хлебать надо.