Почему самса и тандырная лепешка - не одно и тоже?

Лепешка - это хлеб, из дрожжевого теста или из дрожжевого сдобного. Существует большое разнообразие видов лепешек: простые, сдобные, с луком, из отрубей и т.д. Для приготовления берут 250-300г теста, раскатывают, в середине делают проколы чекичем. Для посадки в тандыр использую рапиду - круглую фанеру с приклеенной к ней прихваткой.

Самса - это пирог с начинкой. Имеется десяток разновидностей самсы - пресные, сдобные, слоеные. Начинка обычно мясная, но были и оригинальные варианты: тыква, орехи, грибы, зелень. Для самсы берут 80г теста, раскатывают, на середину кладут фарш и оформляют шарообразной формой. Выпекают в тандыре или в духовке.