Как правильно писать и говорить шашлык или шашлыки?

Слово "Шашлык" - это единственное число имени существительного. Если от этого взять множественное число существительного, получается "шашлыки". Всё просто - потому что одним шашлыком компанию людей не накормить, вот они и жарят шашлыки в необходимом количестве. Если люди "идут на шашлыки", значит они идут на пикник с приготовлением шашлыков. Если человек один хочет поесть шашлык, можно где-то купить шашлык.