Какие есть рецепты с кокосово-рисовым молоком?

Пирог с курицей в кокосовом молоке

Для рецепта пирога вам потребуется:

готовая основа для пиццы - 1 шт. (около 150г)

для начинки:

красная паста карри (готовая) - 3 ч.л.

куриное филе - 400г

лук порей - 200г

кукуруза (замороженные зерна) - 200г

соль - 1 ч.л.

имбирь (тертый) - 1 ч.л.

кокосовое молоко - 300 мл

яйцо - 3 шт.

лайм - 1 шт.

Берем замороженную основу для пиццы весом в 100-175г и оставляем размораживаться. Подбираем подходящую форму для выпечки, чтобы тесто могло покрыть и дно, и бортики.

Для начинки на хорошо разогретое масло выкладываем карри.

Пирог с курицей в кокосовом молоке, Шаг 02

Туда же отправляем куриное филе, нарезанное кусочками. Обжариваем почти до готовности в течение 5 минут. Добавляем нарезанную кольцами белую часть лука порея и зерна кукурузы. Перемешиваем, приправляем тертым имбирем и цедрой лайма. При необходимости можно посолить по вкусу и все опять перемешать.

Пирог с курицей в кокосовом молоке, Шаг 03

Перекладываем мясную начинку в форму из теста. Отдельно хорошо смешиваем кокосовое молоко, яйца и тертый сыр. Добавляем цедру лайма и заливаем начинку пирога.

Пирог с курицей в кокосовом молоке, Шаг 04

Ставим пирог в разогретую до 175С духовку и запекаем около 50 минут. Пирог готов. Подавать можно с салатом и зеленью. Больше ничего не требуется. Если только бокальчик сухого муската.