Дрессинг и заправка. В чем разница?

Чтобы салат был ароматен и порадовал вкусовые рецепторы, необходимо соединить воедино все его ингредиенты. Для этого и нужна заправка.

По сути своей и заправка, и дрессинг - это одно и тоже. Однако, разница между ними все-таки есть.

Если в заправке просто смешиваются все составляющие, то в дрессинге их нужно взбить венчиком, чтобы добиться состояния эмульсии.

Главное правило: заправлять салат дрессингом нужно только перед подачей, при этом его еще раз нужно хорошо взбить. Связано это с тем, что при активном взбивании масло разбивается на мелкие капельки и срастается с остальными ароматными ингредиентами, а постояв какое-то время, эмульсия расслоится.

Состав дрессинга может быть разным, но он способен сделать вкус салата оригинальным.