Как варят борщ в разных регионах? Какие у вас интересные рецепты?

Я с Курской области борщ варим так: Ставим на огонь мясо варим до готовности с лавровым листом и солью. Далее картофель тертый на крупной терке добавляем. Затем капусту особенно вкусно молодую и морковь. Лук не обжариваем просто можно целую луковицу большую поварить чтобы полезные свойства в борще были. Потом когда борщ постоит луковицу вытаскиваем но можно и луковицу помолоть блендером и просто добавить в борщ.Добавлляем свеклу и томатную пасту по вкусу. Также укроп и петрушка с перцем все по желанию. Варим так и дети довольны так как многие дети при виде плавающего лука могут не стать есть более того обжарка вредна. Борщ очень вкусный получается.