Можно ли замораживать творожное тесто для хранения?

Да, замораживать творожное тесто в морозильной камере для его хранения вполне возможно. Иногда я так и делаю. То-есть, в том случае когда выпечку планирую делать через несколько дней. Перед использованием творожного теста, вытаскиваю его из морозильной камеры и размораживаю сначала в холодильнике, а потом на кухонном столе до комнатной температуры.

Но чаще я творожное тесто не замораживаю, а ставлю на верхнюю полку ближе к задней стенке и так оставляю на 3-4 дня. Выпечка из творожного теста в этом случае становится лучше и как бы более воздушной. По всей видимости творог начинает бродить и поэтому и получается воздушная выпечка.