Какую страну писали в паспорте родившимся в СССР?

Никакой страны не вписывали. На бланке паспорта было указано "Паспорт гражданина Союза Советских Социалистических республик". По факту обладания таким паспортом определялось гражданство. В союзных республиках текст дублировался на национальных языках, на которых тоже было написано "Паспорт гражданина Союза Советских Социалистических республик" и герб СССР, в не союзной республики.