Как приготовить мучной суп с копчёными колбасками, рецепт?

Лук репчатый мелко нарезать, морковь и кабачок протереть через крупную терку,обжарить в небольшом количестве смеси растительного и сливочного масел.

Вскипятить воду, посолить, сварить картошку, нарезанную небольшими кубиками. Сделать затируху, для чего растереть яйцо с мукой, слегка подсоленные, до состояния крошки. Положить в воду, перемешивая, варить почти до готовности.

Как вариант - жарить только лук и морковь, а кабачок сварить вместе с картошкой.

В конце варки положить в кастрюлю обжаренные овощи, нарезанную тонкими полосками колбасу, взбитое со сметаной яйцо. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить минут 4-5, не больше. Снять кастрюлю с плиты, дать постоять минут 15-20. На стол подавать со сметаной и с мелко рубленной зеленью.