Почему нельзя оперировать варикоз при гипертонии?

Нельзя "оперировать варикоз" (и вообще делать какие-либо плановые операции) при некомпенсированной­ гипертензии. Стабилизируйте своё состояние -- и оперируйтесь на здоровье!

Хотя, может быть, у вас и другие фоновые болезни есть? Перед операцией посоветуйтесь с анестезиологом, он вам объяснит, что надо сделать (пролечиться, дообследоваться). Какие есть возможности анестезии (лекарственное обеспечение, мониторинг и прочее) в данной конкретной клинике.