Как узнать есть ли мои биометрические данные в банке?

Просто по-умолчанию считайте, что они там есть.

Банк может и не сознаваться, но все равно хранит Ваши данные - фото документов, запись разговоров при обращении к ним в службу поддержки и пр.

Этого им уже достаточно для обработки в любой момент данных.