Как определить линию горизонта на фотографии?

Конечно, уровень жидкости в чашке показал бы линию горизонта, но увы... Кромки чашки с лепестками.

Потому, думаю, уровнем будет вот такая линия:

Для других случаев, когда линии горизонта не видно явно, но есть другие объекты, у которых можно более-менее диагностировать их высоту (высотные здания с окнами, телевышки и пр.) и известна высота, с которой производилась съемка, то линия горизонта в этом случае пройдёт по уровню этой высоты. Т.е. если снимок делался из окна четвёртого этажа дома, то линия горизонта будет проходить на уровне окон 4-го этажа всех зданий попавших в кадр, на каком бы удалении они не находились от объектива (конечно, при условии что все здания стоят на одном уровне, а не на горах, или в низинах некоторые из них).